Σας αρέσει ο μαϊντανός; Τρώτε κάθε μέρα;
Ο μαϊντανός είναι ένα λησμονημένο βοτανικό λαχανικό που δυστυχώς στη σημερινή διατροφή αποτελεί απλά «γαρνιτούρα» στις σαλάτες και αυτή σπάνια!
Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ο μαϊντανός παρουσιάζει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς αποτελεί μια από τις πλουσιότερες πηγές των αντικαρκινικών ενώσεων Απιγενίνη και Φαλκαρινόλη.
Στο σημερινό άρθρο θα αναφερθώ μόνο στην απιγενίνη του μαϊντανού επειδή παρουσιάζει αξιοσημείωτη αντικαρκινική δράση, ευελπιστώντας να βοηθηθείτε άμεσα από τις πληροφορίες.
Η απιγενίνη είναι ένα φλαβονοειδές που μπλοκάρει την αρωματάση. Η αρωματάση είναι ένα ένζυμο στο σώμα που μετατρέπει τα ανδρογόνα σε οιστρογόνα.
Ο αποκλεισμός της αρωματάσης, μπορεί να αναστείλει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού και του προστάτη ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που λειτουργούν διάφορα αντικαρκινικά φάρμακα (π.χ. aromasin, arimidex και femara).
Επίσημη μελέτη αναφέρει ότι η απιγενίνη του μαϊντανού κάνει τα καρκινικά κύτταρα πιο ευαίσθητα στη χημειοθεραπεία (άρα αποτελεσματικότερη), ενεργοποιώντας ένα ογκο-κατασταλτικό γονίδιο που ονομάζεται P53.
Η απιγενίνη καταστέλλει-μειώνει τους καρκινικούς όγκους προκαλώντας απόπτωση (κυτταρικό θάνατο) και αυτοφαγία με τους εξής 4 τρόπους:
1) Επάγοντας τη διακοπή του κυτταρικού κύκλου.
2) Καταστέλλοντας την κυτταρική μετανάστευση και εισβολή.
3) Διεγείροντας την ανοσολογική απόκριση.
4) Σκοτώνοντας άμεσα τα καρκινικά βλαστοκύτταρα.
Η απιγενίνη παρουσιάζει σημαντική κυτταροτοξικότητα έναντι διάφορων τύπων καρκινικών κυττάρων ενώ δεν επηρεάζει σχεδόν καθόλου τα φυσιολογικά κύτταρα.
Οι ερευνητές του Ohio State διαπίστωσαν ότι η απιγενίνη επηρεάζει μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που ονομάζεται hnRNPA2, αποκαθιστώντας έτσι τη λειτουργία και επιτρέποντας στα καρκινικά κύτταρα του μαστού να ενεργούν όπως και τα φυσιολογικά κύτταρα.
Η απιγενίνη βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά αλλά οι υψηλότερες συγκεντρώσεις βρίσκονται στο σέλινο, το χαμομήλι και τον μαϊντανό.
Τα τρόφιμα με τα υψηλότερα επίπεδα απιγενίνης
1) Αποξηραμένος Μαϊντανός: 45.035mg/g
2) Χαμομήλι: 5.000mg/g
3) Φρέσκος Μαϊντανός: 2.154mg/g
4) Σέλινο: 191mg/g
Όπως διαπιστώνετε, ο αποξηραμένος μαϊντανός έχει την υψηλότερη συγκέντρωση απιγενίνης περίπου 20 φορές περισσότερο από τον φρέσκο μαϊντανό!
Ο μαϊντανός ίσως να αποτελεί μία από τις πιο υποτιμημένες και άγνωστες αντικαρκινικές τροφές αλλά το σημερινό άρθρο εύχομαι να σας παρακινήσει ώστε να τον εισάγετε στην ημερήσια διατροφή σας είτε ως πρόληψη είτε ως συνοδευτικό της εκάστοτε θεραπείας.
Γνωρίζω αρκετούς ασθενείς με καρκίνο οι οποίοι έχουν ήδη αποκτήσει εμμονή με την κατανάλωση μαϊντανού μετά από προσωπική ενημέρωση και καθοδήγηση.
Πώς πρέπει να τρώτε τον μαϊντανό
1) Ώς Χυμό μαζί με άλλα λαχανικά (η καλύτερη και πιο αφομοιώσιμη επιλογή, ειδικά για καρκινοπαθείς).
2) Ώς ωμή Σαλάτα μαζί με κόκκινο λάχανο, κόκκινα ραπανάκια, ρόκα, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόνη κουρκουμά και λεμόνι (χειμώνα) ή μαζί με λόλα κόκκινη, μαρούλι και αγγουροντομάτα (καλοκαίρι).
3) Ώς πρόσθετο συστατικό σε πλιγούρι ή ταμπουλέ.
4) Ώς συστατικό ντρέσινγκ “πέστο” αντί για βασιλικό.
5) Ώς άρτυμα σε αποξηραμένη μορφή πάνω σε βραστές σαλάτες, ρύζι, πατάτες ή όσπρια.
6) Ώς πρόσθετο συστατικό εμπλουτισμού σε smoothie ή σούπες.
ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ως Φυσικοπαθητικός
* Για πρόληψη: μισό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (περίπου 30-50γρ.), τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα.
* Για ασθενείς και ειδικά καρκινοπαθείς: ένα ολόκληρο ματσάκι φρέσκου μαϊντανού (περίπου 70-100γρ.), 5-7 φορές την εβδομάδα κύρια σε μορφή χυμού ή 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο βιολογικό μαϊντανό.
