Γιά τόν άνθρωπο πού τρέφεται μόνο μέ καρπούς δέν γενιέται αυτό τό ζήτημα. Μπορεί νά τρώγει χωρίς κανένα περιορισμό όποιαδήποτε ώρα τής ήμέρας κι όση ποσότητα θέλει.Τό ένστικτο τής αυτοσυντήρησης καθορίζει τόν χρόνο πού πρέπει νά τρώγει.
Παρατηρείστε κάθε φορά πού τρώτε φρούτα τί συμβαίνει. Στήν άρχή τά τρώγετε μ’ έξαιρετική ευχαρίστηση. Όσο περισσότερο γεμίζει τό στομάχι, τόσο πιό πολύ έλαττώνεται ή όρεξη καί τέλος νιώθετε άποστροφή πρός τό φαγητό. Έπειτα άπό κάμποση ώρα ξαναπεινάτε κι άρχίζετε νά τρώτε τά ίδια φρούτα μέ εύχαρίστηση, ενώ είχατε πιστέψει προηγουμένως ότι δέν θά θελείστε νά ξαναφάγετε άπ’ αύτά σ’ ολόκληρη τή ζωή σας.
Δεν συμβαίνει το ίδιο στίς περιπτώσεις πού τρώγει ο άνθρωπος μαγειρεμένη τροφή, γιατί δέν υπάρχει ό έλεγχος τού ένστικτου. Άμεση συνέπεια είναι νά φορτώνουν τό στομάχι τους μέ μεγαλύτερη άπ’ όση χρειάζεται ποσότητα τροφής καί τότε έκδηλώνεται δυσπεψία. ’Επιβάλλεται έπομένως μέ τή λογική καί τήν έρευνα νά καθορίζει κανένας τήν ποσότητα τής τροφής, τήν ποιότητα, τόν τρόπο τής παρασκευής (μαγείρεμα κ.λ.) τήν κατανομή στό διάστημα τής ήμέρας καί τόν κατάλληλο συνδυασμό.
Έκείνο πού είναι έξαιρετικά ώφέλιμο είναι ή συχνή έφαρμογή ολιγόωρης νηστείας, γιατί παρέχεται μ’ αύτήν ή ευκαιρία στόν όργανισμό ν’ άπαλλάσσεται άπό τά ύπολείμματα τής άφύσικης τροφής. Δυστυχώς λίγοι μπορούν νά έκτιμήσουν τήν ώφελιμότητα τής ολιγόωρης νηστείας, ένώ οί πολλοί φοβούνται νά τήν έφαρμόσουν, γιατί νομίζουν ότι άν μείνουν λίγες ώρες νηστικοί θά πεθάνουν, όπως σταματούν καί τά μοτέρ μόλις τελειώσει ή βενζίνα. ’Αλλά ο όργανισμός τού άνθρώπου δέν είναι μία μηχανή σάν τίς συνηθισμένες, γιατί έχει τή θαυμαστή ικανότητα πού λέγεται «ικανότητα προσαρμογής». Χάρη σ' αύτήν εξακολουθούν όλες οί λειτουργίες καί στήν περίπτωση πού δέν ύπάρχει στό στομάχι τροφή.
Στό διάστημα αυτό αντλεί τή θερμαντική δύναμη άπό τ’ άποθέματά του. Τό κυριότερο άπ’ αύτά είναι τό λίπος πού ύπάρχει ύπό τό δέρμα καί γύρω άπό τά νεφρά. Αύτό είναι άρκετό όχι μόνο γιά τόν έφοδιασμό τού οργανισμού στό όλιγόωρο διάστημα, πού θά μείνει νηστικός, άλλά κι ολόκληρες έβδομάδες.
Έπέζησαν άνθρωποι πού είχαν μείνει τελείως νηστικοί έπί 30 καί 40 άκόμα ήμέρες. Υπήρξαν άνθρωποι πού έμειναν νηστικοί έθελουσίως έπί 40 - 50 ήμέρες γιά νά πειραματισθοΰν πάνω στίς άντιδράσεις τού οργανισμού τους οί έρευνητές. Τό κίνητρο γιά αύτούς ήταν ή άδρή χρηματική άμοιβή.
------------------------------------------------------------------------- Απόσπασμα από το βιβλίο του Τηλέμαχου Ευθυμιάδη: "Τί να Τρώτε - Πώς να Μαγειρεύετε"... - 1980 - #Τηλέμαχος_Ευθυμιάδης #Τί_να_Τρώτε_Πώς_να_Μαγειρεύετε #ΦΙΛΟΙ_ΤΗΣ_ΦΥΣΙΚΗΣ_ΥΓΙΕΙΝΗΣ