- Κατά πρώτα: Τρώμε για να ζούμε κ' όχι για την απόλαυση του φαγητού.
- Το άσπρο αλεύρι, το άσπρο ρύζι κ' η άσπρη ζάχαρη είναι οι κύριες αιτίες της βιολογικής κατάπτωσης της πολιτισμένης ανθρωπότητας.
- Το μεγαλύτερο ποσοστό στη διατροφή να είναι ωμές φυτικές τροφές - φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί.
- Όλες οι επεξεργασμένες - «βελτιωμένες» από τη βιομηχανία τροφές είναι βλαπτικές.
- Τρόφιμα συσκευασμένα κ' μακροχρόνιας διάρκειας μην τα βάζετε στο τραπέζι σας.
- Κρέας, πουλερικά, αυγά βιομηχανικής εκτροφής είναι βλαπτικά.
- Λαχανικά κ' φρούτα χρειάζονται καλό πλύσιμο για να φεύγουν τα δηλητήρια.
- Να τρώτε μόνον όταν πεινάτε.
- Μην ανακατεύετε πολλά είδη στο ίδιο γεύμα.
- Μια σαλάτα με ωμά λαχανικά της εποχής κάθε μέρα είναι αρκετό να μας προμηθεύσει όλες τις χρειαζούμενες βιταμίνες, οργανικά άλατα κ.λπ.
- Μην τρώτε λαχανικά εκτός εποχής, είναι αφύσικα χημικά παρασκευάσματα κ' πανάκριβα.
- Τρώτε με ηρεμία κ' μασάτε τέλεια την τροφή.
- Καλύτερα τρεις μπουκιές λιγότερο παρά μία περισσότερο. Βαρύ στομάχι - βαρύ κορμί, κακοκεφιά, θολό μυαλό κ' αντίστροφα.
- Νερό μισή ώρα πριν κ' δυο-τρεις ώρες μετά το φαγητό.
- Φροντίστε ώστε μέσα σ' ένα δεκαήμερο να φάτε απ' όλα τα τρόφιμα του τόπου σας. Το κάθε είδος έχει κάτι που λείπει από το άλλο. Έτσι εφοδιάζετε τον οργανισμό σας με όλα τα αναγκαία θρεπτικά στοιχεία κ' δεν έχετε ανάγκη να πονοκεφαλιάζετε για διαιτολόγια, ζυγίσματα κ' μετρήματα.
- Λίγο απ' όλα κι από τίποτα πολύ. Να ο απλός σοφός οδηγός!
Τελειώνοντας, έχω να πω τούτο: Φροντίστε ν' αποκατασταθεί το αφανισμένο ένστικτο της διατροφής. Για να το πετύχετε αυτό μείνετε μια, δυο, τρεις μέρες νηστικοί, κάνετε μερικές ημέρες μια φρουτοχορτοδίαιτα, ώστε να ξεκουραστεί το στομάχι, να καθαρίσει ο οργανισμός κ να παρουσιαστεί η αληθινή πείνα κ' όρεξη, που είναι ο μόνος αλάθευτος οδηγός.
---------------------------------------------------------
Απόσπασμα από το βιβλίο του Βασίλη Περσείδη: "ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ"... - 1986 -
Ανδρέας Καραβιώτης