Η φυσική τροφή γιά τον άνθρωπο είναι οί καρποί. Μόνο αύτός και οί πριμάτοι πίθηκοι (γορίλας, χιμπατζής, ούρακοτάγκος) έχουν το προνόμιο νά τρέφονται μέ τήν άνώτερη αύτή τροφή. Αναντίρρητα στη θαυμαστή έξέλιξη τής διάνοιας του άνθρώπου συνετέλεσε κι ή προνομιακή διατροφή του.
Ιδιαίτερα τά φρούτα προορίζονται άπό τά δένδρα γιά τροφή. Γιαυτό ή όψη τους γίνεται ελκυστική όταν ώριμάσουν. Προσφέρονται στον άνθρωπο καί στά φυτοφάγα πουλιά καί ζώα γιά νά τά φάγουν καί μεταφέρουν τά σπέρματα, πού περικλείονται σ’ αυτά, μακρυά, όπου θά φυτρώσουν καί θ’ άναπτυχθοΰν νέα δένδρα. Είναι ένα τελεσφόρο μέσο γιά τή διατήρηση καί τόν πολλαπλασιασμό του είδους.
Τα φρούτα είναι ή μοναδική τροφή πού προσφέρεται άπό τό ίδιο τό φυτό. Τις άλλες τις άρπάζουν τά ζώα. Έτσι τά φυτοφάγα ζώα τρώγουν τά φύλλα, τούς κλαδίσκους, τούς σπόρους κι άκόμα κι ολόκληρο τό φυτό. Αύτά πάλι γίνονται βορά τών σαρκοφάγων. Ή έπιβίωσή τους, έπομένως, έξαρτάται άπό τήν άρπαγή.
Κι άπό τή γεύση καθοδηγείται ο άνθρωπος στήν έκλογή τής τροφής του. Μ’ εύχαρίστηση τρώγει μόνο τις ούσίες μέ γλυκειά γεύση. Εξαιρετικά εύχάριστη σ’ αύτόν είναι ή γεύση ορισμένων φρούτων. Όλα τά φρούτα, χωρίς καμμία έξαίρεση είναι γλυκά, όταν ώριμάσουν. Τόσο εύχάριστη είναι στόν άνθρωπο ή γλυκειά γεύση, ώστε κάθε τι εύχάριστο στή ζωή του νά τό χαρακτηρίζει γλυκό, ένώ δέν έχει καμμία σχέση μέ τή γεύση. ’Έτσι ονομάζει τήν εύχάριστη φωνή «γλυκειά», τήν εύχάριστη βραδυά «γλυκειά βραδυά». Ή λέξη «γλυκός» είναι ταυτόσημη πρός τις λέξεις «εύχάριστος» καί «ώφέλιμος».
Αντίθετα κάθε ούσία πού είναι πικρή τήν άποστρέφεται κάθε άνθρωπος πού διατηρεί άδιάφθορα τά ένστικτά του. Τήν άντιμετωπίζει σάν δηλητήριο, «πικρό σάν φαρμάκι» είναι μία πολύ συνηθισμένη φράση πού μ’ αύτήν χαρακτηρίζουν κάθε ούσία πικρή. Καί πραγματικά όλες οί δηλητηριώδεις ούσίες είναι πικρές. Επειδή κάθε πικρή ούσία τήν θεωρεί βλαβερή γιαυτό χαρακτηρίζει κι όλα τ’ άντικείμενα, άκόμα καί τΙς είδήσεις πικρές, «πικρός θάνατος», «πίκρες τής ζωής» κ.λ.
Τά παιδιά, πού σ’ αύτά είναι λιγότερο έκφυλισμένα τά ένστικτα λαχταρούν κάθε γλυκειά τροφή. Νιώθουν μεγάλη εύχαρίστηση άπό τό πιπίλισμα τής καραμέλας, άν καί στήν περίπτωση αύτή έξαπατοΰνται άπό τούς παρασκευαστές. Γιατί ή γλυκειά γεύση τής καραμέλας ομοιάζει μ’ έκείνη τών φρούτων, άλλά είναι τελείως διαφορετικές οί ούσίες στις οποΐες οφείλεται.
Το ένστικτο σπρώχνει το παιδί να «λαχταρά» τά παρασκευάσματα μέ ζάχαρη. Τρώγει μέ βουλιμία κάθε φρούτο. ’Αψηφά άκόμα καί σοβαρούς κινδύνους γιά νά ικανοποιήσει τά ένστικτά του. ’Ανεβαίνει πάνω σέ ξένα οπωροφόρα δένδρα άψηφώντας τις σκληρές τιμωρίες.
Ή πιο θρεπτική κι ώφέλιμη ούσία είναι το ζάχαρο (των φρούτων). Ό άνθρωπος πού τρέφεται μόνο μέ ώριμα φρούτα διατηρείται σ’ έξαιρετική κατάσταση. Οί σωματικές καί πνευματικές του δυνάμεις παραμένουν άκμαίες στο διάστημα πού τρέφεται μέ σταφύλια, άχλάδια, μήλα, βερύκοκα, δαμάσκηνα κι άλλα φρούτα.[...]
Καταπληκτική βελτίωση τής κατάστασης τών διαβητικών έπακολουθεΐ μετά τήν έφαρμογή διατροφής μέ ώριμα φρούτα. Περισσότερο ώφέλιμο είναι το καρπούζι. (Λεπτομέρειες στο βιβλίο «Ο Διαβήτης»).
Μέ τή φρουτοφαγία σώθηκαν πολλοί άρρωστοι πού έπασχαν άπό οξεΐα καί χρόνια νεφρίτιδα.
Στούς άρωστους πού πάσχουν άπό ίκτερο ή πιο ώφέλιμη τροφή είναι τά ώριμα φρούτα. Περισσότερο ώφέλιμα είναι το καρπούζι, το πεπόνι καί τά δαμάσκηνα.
Ή μοναδική τροφή, πού είναι ώφέλιμη, σ’ όσους πάσχουν άπό οξεΐα καί χρόνια δυσπεψία είναι τά ώριμα φρούτα.
Βλαβερά, νομίζουν ότι είναι τά φρούτα στίς χρόνιες διάρροιες, ένώ όχι μόνο δέν βλάπτουν, άλλά ώφελοΰν. Θαυμαστή είναι ή θεραπευτική έπίδραση τού χυμού τού καρπουζιού στίς διάρροιες τών βρεφών.
Στή σταφίδα καί στά σύκα περιέχεται ζάχαρο σέ μεγάλη άναλογία. Οι τροφές αυτές είναι ώφέλιμες τόν χειμώνα στά παιδιά, γιαυτό πρέπει νά τρώγουν κάθε ήμερα μία έστω μικρή ποσότητα μαύρης σταφίδας.
-----------------------------------------------------------------------
Απόσπασμα από το βιβλίο* του Τηλέμαχου Ευθυμιάδη: "Τί να Τρώτε - Πώς να Μαγειρεύετε"... - 1980 -
Ανδρέας Καραβιώτης