Ο διευθυντής του εργαστηρίου Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών - Τοξικολογίας, του Τμήματος Βιοχημείας - Βιοτεχνολογίας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Καθηγητής Δημήτρης Κουρέτας, εξηγεί πως η «διαλειμματική» νηστεία «σκοτώνει» τα καρκινικά κύτταρα και πως αλλάζει όλα όσα ξέραμε για τον μεταβολισμό μας, την διατροφή και τις δίαιτες.
Ο ερευνητής που άφησε την πρωτοποριακή έρευνα στο Χάρβαρντ και ανέπτυξε κορυφαίες μεθόδους βιοτεχνολογίας για τον πρωτογενή τομέα με επίκεντρο τον Θεσσαλικό κάμπο, σε μία συζήτηση για το ρόλο των ελληνικών πανεπιστημίων, την καινοτομία αλλά και τις δυνατότητες που μπορεί να ανακτήσει η κοινωνία για να βγει από την μιζέρια, την γήρανση και την εσωστρέφεια.